ویتامین B1 (تیامین)
در میوه های زرد، سبز و سبزیجات برگ دار دیده می شود،
همچنین در هویج، سیب زمینی هندی، گرمک و طالبی، گوشت،
کبد، لوبیای خشک، نخود، دانه سویا، سبوس گندم، مخمر غذائی،
زرده تخم مرغ، گوشت ماکیان ماهی و غذای دریائی، مخمر
خشک، برنج قهوه ای، سبوس برنج، غلات، آرد جود دو سر،
حبوبات، بسیاری از سبزیجات، شیر، کشمش و آلو.
نقش ویتامین B1 در مبارزه با سالمندی:
این ماده به ویتامین های فعال معروف است، ویتامین B1
کربوهیدارت را به انرژی تبدیل می کند، رشد را تأمین کرده
و به هضم کمک می کند و برای بافت اعصاب، عضلات
و قلب لازم و حیاتی است.
همچنین نقش اساسی را در عملکرد برخی از آنژیم های مهم بازی
می کند و برای انتقال پیام های عصبی خاص بین مغز و نخاع
لازم است.
ویتامین B1 گزش حشرات و پشه ها را بهبود می بخشد و برای
درمان اعتیاد به الکل و داروها استفاده می شود.
علائم کمبود ویتامین B1 :
کمبود ویتامین B1 بیماری بری بری را ایجاد می کند که شامل
بیماری روانی، فلج برخی عضلات چشمی و افتادگی یا کاهش
حس پاها می باشد. سایر علائم کمبود آن شامل این موارد است:
کاهش اشتها، خستگی، ضعف، التهاب اعصاب، کوچک شدن و
تحلیل رفتن عضلانی، فشار به سر، کمبود خواب، تحریک پذیری،
آکنه، درد، حافظه ضعیف، اشکال در حافظه، یبوست، رشد ناکافی،
سوزن سوزن شدن در انگشتان و حس سوزش سر انگشتان پا،
استفاده از الکل با جذب ویتامین B1 اختلال ایجاد می کند.
پیشنهاد می شود، مقاله پیشگیری از آلزایمر را نیز مطالعه فرمائید.
ویتامین B12 (کوبالامین یا سیانوکوبالامین)
ویتامین B12 برای فعالیت طبیعی سلول ها لازم است همچنین
برای همانند سازی DNA و تولید گلبولهای سفید و قرمز و
پلاکت های خونی و نیز تولید عناصر تأثیرگذار بر خلق لازم
است.
B12 به همراه فولیک اسید و ویتامین B6 برای کنترل میزان
هوموسیتئین لازم است.
افزایش میزان این ماده موجب افزایش خطر بیماری قلبی، سکته و
احتمالاً آلزایمر و پوکی استخوان می شود.
سیانوکوبالامین نوعی صناعی ویتامین B12 است که برای تصحیح
میزان B12 تجویز می شود. در گوشت و جگر گاو، تخم مرغ،
پنیر، شیر، نان گندم و ماهی یافت می شود.
B12 در گیاهان یافت نمی شود مگر این که به صورت مصنوعی
اضافه شود مانند غلات صبحانه، که دارای این ویتامین هستند.
نقش ویتامین B12 در مبارزه با سالمندی
افزایش میزان خونی اسید آمینه هوموسیستئین موجب ایجاد
بیماری عروقی می شود.
هنکلی و الیکل بوم دو تن از دانشمندان، دریافتند که میزان
بالای پلاسمائی هوموسیستئین در کمتر از 5% جمعیت دیده
می شود. ولی در 50% بیمارانی که دچار سکته قلبی شده اند
یا مبتلا به بیماری آترواسکلروز هستند دیده می شود.
امروزه کشف شده است که میزان بالای هوموسیستئین با استفاده
از اسید فولیک، ویتامین B6 و B12 کاهش می یابد.
میزان بالای هوموسیستئین در بیماری های فراوانی دیده می شود
از جمله حمله قلبی، لخته های خونی که موجب بسته شدن رگ
می شود، پوکی استخوان، بیماری التهابی روده، بیماری آلزایمر،
دیابت، مشکلات بارداری و هایپوتیروئیدیسم.
اگر هایپوتیروئیدیسم را نمی دانید، پیشنهاد می شود، مقاله تیروئید
را مطالعه فرمائید.
بنابر این ویتامین B12 در برابر این بیماری های مقاومت ایجاد می کند.
علائم کمبود ویتامین B12
کمبود ویتامین B12 موجب بیماری کم خونی پرنیسیوز می شود
که شامل خستگی، زبان و حلق ملتهب، زبان صاف و براق،
بی حسی و لرزش انتهاها، رنگ پریدگی، نبض ضعیف، سفتی و
گیجی، تحریک پذیری، افسردگی، مشکلات ذهنی – روانی،
فراموشی، شکاک بودن، سندرم خستگی مزمن، اسهال، اشتهای
ضعیف و عدم رشد در کودکان است.
متخصصان تخمین می زنند که یک نفر از هر 5 نفر فرد بالغ دچار
کمبود ویتامین B12 است.
پیشنهاد می شود مقاله کمبود ویتامین ها را مطالعه فرمائید
ویتامین B2 (ریبوفلاوین)
در شیر، پنیر، ماست(فراوان است)، کبد، کلیه، گوشت، ماکیان،
زرده تخم مرغ، غلات، دانه گندم، عدس، نخود و ماش، دانه
سویا، سبزیجات سبز برگ دار و میوه ها یافت می شود.
ویتامین فوق در معرض خورشید و گرما از بین می رود بنابر
این شیر که منبع اصلی B2 است در صورتی که در نور بماند
و یا مدت طولانی زیر نور خورشید باشد خاصیت خود را از
دست می دهد.
ویتامین فوق بایستی در افرادی که دچار سوختگی شدید، اسهال
مزمن، سیروز کبدی، سرطان و افراد الکی حتماً استفاده شود.
نقش ویتامین B2 در مبارزه با سالمندی
ویتامین B2 برای تولید موادی که برای متابولیسم کربو
هیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها و تولید انرژی در بدن
حیاتی اند، لازم است.
این ویتامین برای حفظ متابولیسم و عملکرد خوب و سالم سیستم
قلبی – عروقی و عصبی به کار می رود.
همچنین از آسیب رادیکال های آزاد نیز جلوگیری کرده و برای
دید خوب، پوست، مو، ناخن های خوب و قوی لازم است.
ورزش نیاز به ویتامین فوق را افزایش می دهد.
تحقیقات نشان می دهد که ویتامین B2 از بروز آب مروارید
جلوگیری کرده و دفعات حملات میگرنی را کاهش می دهند.
نشانه های کمبود ویتامین B2
علائم و نشانه های کمبود شامل موارد زیر است: ترک زبان،
ترک و زخم در گوشه های دهان، لب های ترک خورده، زخم
شده، زبان ملتهب و به رنگ بنفش یا رنگ آهن، اگزما و پوسته
پوسته شدن، پوسته های دور بینی، ابرو، چانه گونه ها، پلک ها،
موها، حالت روغنی پوست بینی، چانه و پیشانی و توده های
چربی زیر پوست، چشم های قرمز، ایجاد خارش، اشک بیش از
حد، سوزش و خستگی در چشم ها و حساسیت شدید به نور،
علائم عصبی مانند سوزن سوزن شدن انتها، مشکل در راه رفتن،
ضعف عضلانی، لرزش و بینه ضعیف، کاهش انرژی، تغییرات
رفتاری مانند افسردگی، تغییر خلق، عصبی بودن و تحریک پذیری.
پیشنهاد می شود، مقاله ویتامین A را نیز مطالعه فرمائید.
اگر این مقاله برای شما مفید بود،
آن را به دیگر عزیزان خود نیز هدیه نمائید.
ویتامین B3 (نیاسین، نیاسین آمید، نیکونیتیک اسید، نیکوتین آمید)
ویتامین B3 در گوشت و ماهیچه، ماهی، مخمر آب جو، غلات کامل،
خشکبار، حبوبات، نخود و لوبیای خشک، گوشت سفید بوقلمون یا
جوجه، شیر و فرآورده های لبنی یافت می شود. همچنین می تواند
توسط بدن از آمینواسیدتریپتوفان ساخته شود.
پیشنهاد می شود، مقاله قسمت اول ویتامین B را نیز ببینید
نقش ویتامین B3 در مبارزه با سالمندی
ویتامین B3 برای آزادسازی انرژی بافت ها و سلول ها لازم و حیاتی است
و به دو هورمون مربوطه کمک می کند تا در آزادسازی انرژی از غذا
شرکت کنند.
این ویتامین کمک می کند تا سیستم عصبی و گوارشی سالمی داشته باشیم
و برای رشد طبیعی و پوست سالم لازم است.
همچنین موجب کاهش کلسترول بد و تری گلیسرید می شود و کلسترول
خوب را بالا می برد.
B3 همچنین در تولید نمک های صفراوی و تولید هورمون های جنسی
نقش دارد.
برخی مطالعات نشان داده اند که این ویتامین به تسکین علائم آرتریت
کمک می کند.
توجه داشته باشید که هنوز فرض این که این ویتامین از بیماری قلبی
پیش گیری می کند اثبات نشده است.
علائم کمبود ویتامین B3
کمبود این ویتامین ممکن است موجب بیماری پلاگر شود(که علائمی شامل
التهاب پوست، اسهال و فراموشی دارد)، سایر علائم کمبود این ماده شامل
این موارد است: زبان قرمز روشن، زبان و لثه ها زخم شده، دهان، گلو
و حلق ملتهب، زخم های شانکری، مشکلات روانی، تغییراتی در ادراک
و حواس پنجگانه، علائم اسکیزوفرنی(جنون)، آرتریت روماتوئید، ضعف
عضلانی، خستگی کلی، تحریک پذیری، سردردهای مکرر، سوء هاضمه،
تهوع، استفراغ، بوی بد دهان(تنقس بدبو)، بی خوابی و زخم های کوچک.
پیشنهاد می شود، مقاله ویتامین A و نقش آن در دوران پیشکسوتی
(بازنشستگی) را نیز ببینید
ویتامین B5 (پانتوتنیک اسید، کلسیم پانتوتنات، پانتول)
ویتامین B5 برای تولید انتقال دهنده عصبی استیل کولین و کوآنزیم A
و پروتئین حامل استیل لازم است هر دوی آنها در تولید انرژی از
چربی، پروتئین، و کربوهیدرات ها نقش دارند. همچنین به تولید
کلسترول، استروئید و اسیدهای چرب کمک می کنند و برای رشد سالم
و تولید پادتن هایی که با عفونت مقابله می کنند لازمند.
B5 برای عملکرد طبیعی غده فوق کلیوی و تولید کورتیزول لازم است.
مخمر آب جو، جگر، قلوه، سبوس گندم، ملاس(شیره قند)، غلات، زرده
تخم مرغ، بادام زمینی، نخود، دانه آفتاب گردان، گوشت گوساله، جوجه،
بوقلمون، شیر و ژلاتین منابع طبیعی حاوی B5 می باشند. این ویتامین
پایدار است و طی آشپزی و پخت این مواد تخریب نمی شود.
نقش ویتامین B5 در مبارزه با سالمندی
ویتامین B5 می تواند بعنوان عامل کاهنده وزن عمل کند. اصولاً کتوژنز
و کتوز بعد از روزه داری و یا رژیم غذائی بسیار سخت روی می دهد.
لئونگ بر این عقیده است که اجسام کنونی که به علت کمبود اسید پانتوتئیک
ایجاد می شوند. دریافت این اسید کاتابولیسم را کامل کرده و اسید چرب
کاملاً کاتابولیزه شده و این اجسام تولید نمی شوند.
لئونگ می گوید که میزان انرژی کافی از ذخیره چربی بدن تأمین می شود
و حس گرسنگی وضعف از بین می رود.
وکسمن و همکارانش دریافتند 0/2 تا 0/9 گرم در روز ویتامین B5 موجب
بهبود زخم می شود.
تحقیقات انجام شده توسط کپ و همکارانش از دانشگاه آلمان نشان داد. کلسیم
پانتوتنات که نمک پایدار ویتامین B5 است موجب بهبودی زخم ها شده و
پاسخ های التهابی حاصل از گرانولوسیت هایی که توانائی بهبودی زخم در
بدن را تخریب می کنند، سرکوب می کند.
اسلایشنکو و همکارانش دریافتند که ویتامین B5 کمک می کند تا سلول ها
در برابر اشعه گاما محافظت شوند، بنابر این این ویتامین توانائی ضد اشعه
نیز دارد. برخی افراد بر این باورند که این ویتامین برای آرتریت روماتوئید
مفید است، اما شواهد اندکی برای اثبات این ادعا وجود دارد.
مطالعات بسیاری پیشنهاد می کند که پانتتین – محصول فرعی B5 –
می تواند موجب کاهش کلسترول تولیدی بدن شود. چندین مطالعه کنترل شده
و اولیه دریافته اند که پانتتین به طور چشم گیری میزان گلسترول سرم را
کاهش داده و موجب افزایش HDL سرم شده است. همچنین معلوم شده است
که میزان تری گلیسرید را نیز کاهش می دهد اما برخی از این اثرات در
خود B5 دیده نشده اند.
پیشنهاد می شود، مقاله تیروئید و کمبود ویتامین در دوران پیشکسوتی
(بازنشستگی) را نیز ببینید
علائم کمبود ویتامین B5
علائم کمبود شامل حس سوزش در پاها، زبان بزرگ و ملتهب، مشکلات
پوستی مانند اگزما، زخم های دوازدهه، التهاب روده و معده، کاهش تولید
پادتن، عفونت های قسمت فوقانی تنفس، استفراغ، بی قراری، گرفتگی های
عضلانی، یبوست، حساسیت به انسولین، پیش فعالی، افسردگی جسمی و
روانی، خستگی بیش از حد، کاهش تولید اسیدهیدروکلریک در معده،
آلرژی و حساسیت، آرتریت، تحلیل اعصاب، خمیدگی ستون فقرات،
نبض نامنظم، نقرس و سفید شدن موها، کمبود ویتامین B5 نادر است و
افراد الکی در بالاترین خطر ابتلا به این بیماری قرار دارند.
پیشنهاد می شود، مقاله تیروئید در دوران پیشکسوتی(بازنشستگی)
را نیز ببینید
ویتامین B6 (پیریدوکسین)
در مخمر آب جو، دانه آفتاب گردان، سبوس گندم، جگر و سایر گوشت ها،
موز، گردو، بادام زمینی بو داده نشده، تن ماهی و سالمون وجود دارد.
غلات صبحانه معمولاً حاوی ویتامین B6 می باشند.
گیاه خواران، زنانی که از داروهای ضدبارداری استفاده می کنند، افراد
بالای 55 سال و افرادی که الکی هستند نیاز به ویتامین B6 دارند.
نقش ویتامین B6 در مبارزه با سالمندی
ویتامین B6 پروتئین، چربی و کربوهیدارت را متابولیزه می کند،
هورمون های آدرنالین و انسولین را تولید می کند و برای داشتن
سیستم عصبی سالم لازم است.
همچنین در تولید هموگلوبین در سلول های قرمز خون و پادتن هایی که با
عفونت مبارزه می کنند در تولید هموگلوبین در سلول های قرمز خون و
پادتن هائی که با عفونت مبارزه می کنند نقش دارد. B6 در تولید RNA
و DNA لازم است و برای تولید اسید هیدروکلریک از آن استفاده می شود.
همچنین موجب تنظیم مایعات بدن می شود.
مطالعات بسیاری نشان داده اند که B6 موجب کاهش میزان آمینواسید
هموسیستئین بدن می شود.
میزان بالای این آمینو اسید خطر حمله قلبی و سکته و نیز بیماری آلزایمر،
پارکینسون و پوکی استخوان را بالا می برد.
این ویتامین موجب بهبودی سندرم تونل کارپال و علائم PMS می شود.
زمانی که به همراه منیزیم استفاده شود از ایجاد سنگ های کلیوی جلوگیری
می کند.
مطالعات نشان داده است که این ویتامین در تسکین علائم آسم مفید است
ولی این موضوع هنوز اثبات نشده است.
علائم کمبود ویتامین B6
علائم کمبود B6 شامل پوست چرب، پوسته پوسته شدن بین ابروها و
نواحی از بدن که با هم تماس دارند، کاهش قند خون، بی حسی و لرزش
دست و پا، التهاب عصب، آرتریت، لرزش دست های سالمندان، احتباس
آب و ادم(ورم) در طول بارداری، تهوع، مشکلات تعادلی، عقب ماندگی
ذهنی، تشنج، سنگ های کلیوی، کم خونی، خستگی بیش از حد، حملات
عصبی، بیماری های روانی، آکنه، گیجی و صرع و تشنج می باشد.
آمارگیری های دولت نشان می دهد که یک سوم بالغین دچار کمبود
ویتامین B6 هستند.
اگر این مقاله برای شما مفید بود،
آن را به دیگر عزیزان خود نیز هدیه نمائید.
